ABOUT

わたしたちが表現したかったのは、
スペイン料理の新しいカタチ。

ひとりのバーテンダーとひとりのシェフが出会い、
スパニッシュアンドバー「LUZ」は生まれました。

一般的にスペイン料理は
バスクやアンダルシアなど地方によって食習慣が異なりますが、
LUZの料理はどのエリアにも属しません。

わたしたちが表現したかったのは、
スペイン料理の新しいカタチ。
レストランでもバルでもない、
先鋭的なスパニッシュ・ダイニングです。
産地にこだわって仕入れた食材が持つ本来の味を
シェフが手間をかけて引き出し、
独創的なアイデアで調理していきます。

前衛的なアプローチのアヒージョに対し、
パエリアはスペインの家庭で受け継がれてきた伝統の味。
タパスからメインまで、
温故創新のメニューをお楽しみいただけます。

パッションあふれる料理のほかにも、
バーテンダーが厳選した自然派ワインとオリジナルカクテル、
世界で活躍するペインター・MHAKが手掛けた内装壁画、
どれをとってもスペシャル。

新感覚の領域へと誘うスパニッシュ・ダイニングへ、ようこそ。

luz

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